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特集バスの通り道で働くひと

築地銀だこ販売スタッフ写真1

常連に多くの年配のお客さま。ゆっくりと大きな声を意識しています。

イオンモール浦和美園店 築地銀だこ 販売スタッフCさん 40代 パートスタッフ 2011年10月入社

雰囲気の良さで築地銀だこを選びました。

イオンモール浦和美園店のフードコートにある店舗で、たこ焼の製造とレジ業務を担当しています。もともと働くことが好きですし、子どもの手が少し離れたら働きに出たいと思っていたのですが、保育園に預けるためには仕事をしていないと難しい状況で、保育園に入れるために先に仕事を探さなければならなかったんですね。家から自転車で通える距離で仕事を探すとなると、対象はほぼイオンモールに絞られてしまいます。当時は店舗をグルグル回ったり、求人ボードをチェックしてパート求人を探しました。 アパレルやコンビニなどで働いた経験もあったのですが、一番働きたいと感じたのが築地銀だこでした。お客として利用していたときに、店員の応対が非常に良くて、雰囲気の良い店舗だなと感じていたんです。仕事そのものに不安はなかったのですが、3年ほど専業主婦をしていたので、仕事のブランクには少し不安を感じていました。なので、たこ焼がメインでメニューが少ないことも、当時は魅力に思えたんですね(笑)。 勤務は平日の5日間、9:00~17:00が基本です。待機児童だった1年間は、子どもを夫の実家に預けて働いていたので、この時期は土日や遅い時間帯にもよく入っていました。仕事はイメージ通りでしたが、忙しさは予想以上で、特に土日はすごかったですね。行列が遠くのテラスの方まで続くこともあって、たこ焼を作るそばから売れていく感じでした。今は平日の担当なので、ランチタイムが忙しさのピークになります。

築地銀だこ販売スタッフ写真2

未経験スタートでもまったく心配はいりません。

正社員が3名、パート・アルバイトスタッフが10名ほどの小さな店舗ですが、スタッフ同士の仲が良くて、本当に働きやすい環境です。私以外は20歳前後の若いスタッフばかりなのですが、お互い気を使うこともないですし、精神的にも楽ですね。学生アルバイトなどは調理経験がまったくないという子も珍しくありませんが、みんな短期間で接客も調理も上達しますよ。 パート・アルバイトスタッフは、まずは接客から仕事をスタートします。お客さまの注文を伺い、トッピングも担当します。続いて仕込み作業。たこ焼の生地を作ったり、材料を切ったり、たこの下処理も覚えます。ここまで進んだら、いよいよたこ焼の製造です。先輩スタッフの指導を受けながら、何度も何度も練習を繰り返します。上達するには、とにかく数をこなすしかありません。 調理経験のない学生アルバイトの中には、油に水を入れると跳ねることを知らない子も結構いるんですよ。手を洗ったビシャビシャの手でたこ焼を焼こうとして、「うぉー!」と叫んでいる子も珍しくありません(笑)。築地銀だこのたこ焼は「皮はパリッ、中はトロ」が特徴で、油を多く使いますから、最初は油の跳ねが気になるかもしれません。でも、未経験スタートの学生アルバイトスタッフでも、短期間でみんな上手になりますよ。店長始め親切に教えてくれるスタッフばかりですから、未経験でも安心してご応募いただきたいですね。

築地銀だこ店舗外観

たこ焼も結構、奥が深いです。

焼き場は1人1台が基本ですが、忙しくなると店長は1人で3台を使ってたこ焼を焼いています。びっくりするくらいのスピードですが、仕上がりを見ると誰よりもキレイなんです。“すごいなー”と思いますね。たこ焼は日によって仕上がりが微妙に違うんです。気温や材料の水分量の違いなどが影響していると思うのですが、みんなに確認すると、私もそうなのですが、スランプだなと感じる時期があるようですよ。長く働いて技術も上達したからこそ感じる微妙な違いなんですが、たこ焼も結構、奥が深いです。 長く働いているので、顔なじみのお客さまもたくさんいます。「今日も美味しかったよ」と声をかけていただけると嬉しいですね。常連のお客さまには年配の方も多くて、接客では分かりやすく、ゆっくりとした大きな声で、早口にならないように意識しています。定期的に来店されていたご年配のお客さまがしばらく来られないと、とても気になりますね。そうしたお客さまが久しぶりに来店されると、心の底からほっとした気持ちになるんですよ。 正社員登用のお誘いもいただきますが、まだ子どもが中学生になったばかりなので、今はパートがいいですね。学校の行事などではしっかりお休みもいただいていますし、とても助かっています。正社員については、子どもがもう少し大きくなったときに、あらためて考えてみたいと思います。忙しさはありますが、気を使わずに楽しく働ける環境ですので、良かったら一緒に頑張ってみませんか?丁寧な言葉遣いも学べますので、学生さんは就職活動で、接客経験がきっと役に立つはずですよ。

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